Dieses Gericht orientiert sich an dem italienischen Klassiker, der geschmorten Beinscheibe mit viel Gemüse und Sauce.
Serviert werden die Beinscheiben mit einer fein eingekochten Sauce auf Rinderjuis-Basis und Kartoffeln als Beilage.

Dieses Gericht ist für 2 Personen ausgelegt. Der angegebene Preis ist pro Person.

Zutaten:

• 2 x 300g Beinscheibe
• 500g Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Stange Porree
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 40g Mehl
• 1 Rinderjuis 390g

Es wird zusätzlich benötigt: 

• Öl; Pfeffer; Salz
• 120cm Faden

Benötigte Utensilien:

• Bräter (Beinscheibe)
• 2 Töpfe (Kartoffeln + Gemüse)
  
• Stabmixer
  
• Schneebesen
• Teller (anrichten)

Enthaltene Allergene:

• Gluten; Sellerie (kann Spuren von anderen Allergenen enthalten)

Gesamtgewicht pro 100g

Nährwertangaben: